海口猪杂粉的原料分两部分。汤底用料：猪筒骨两斤、老姜一块、白胡椒粒一小把，清水足量。猪杂部分：新鲜猪肝、猪心、猪肚、猪粉肠各适量，猪粉肠需用盐和生粉反复搓洗去黏液。配料：粗米粉或细米粉按个人喜好、酸菜少许、炸花生米、葱花、香菜。调料：盐、生抽、鱼露、白胡椒粉。
做法上，先熬汤底。猪筒骨冷水下锅焯去血沫，捞出冲洗。换一锅清水，放入筒骨、拍碎的老姜和白胡椒粒，大火烧开转小火慢炖一个半到两小时，汤色转白即可，最后加盐调味。
猪杂要现切现煮。猪肝切薄片，猪心切薄片，猪肚提前煮软切条，粉肠切段。另起一锅水烧开，先下米粉烫熟捞入碗中。同一锅水保持沸腾，依次放入猪肚、粉肠煮约一分钟，再下猪肝和猪心，猪肝变色即捞出，久煮会老。把猪杂铺在米粉上，浇上滚烫的骨头汤。撒酸菜碎、炸花生米、葱花和香菜，淋几滴鱼露，撒点白胡椒粉即可。关键在猪杂要新鲜，火候要快，汤要烫，这样一碗粉才够鲜爽。