黑青稞果是青藏高原一带常见的传统食物，用当地种植的黑青稞加工而成。它的口味和种类不算复杂，但每一种都有实在的来头。
先说口味。最基础的是原味，入口带着青稞特有的谷物香，微微发苦，嚼久了会回甘，质地偏硬，适合慢慢磨牙。甜味黑青稞果在制作时加了糖或蜂蜜，有的还会掺一点奶渣，吃起来甜中带酸，奶香和麦香混在一起，小孩子更喜欢。咸味的多见于牧区，和面时放盐，有时揉进一点酥油，咸香酥脆，配茶吃很顺口。还有一种是微辣的，加了少许辣椒粉和花椒，口感层次更丰富，算是近些年迎合年轻人口味的变通做法。
再说种类。按加工方式分，有炒制的黑青稞果，颗粒松散，咬起来嘎嘣脆；有蒸熟后压制成型的，质地紧实，饱腹感强；还有油炸的，个头小，膨松酥软，但不太耐放。按形状看，常见的有圆饼状、条状和颗粒状。圆饼适合掰着吃，条状方便携带，颗粒状多用来泡在酥油茶或酸奶里。按原料搭配分，纯黑青稞果只含青稞粉和水，口感最粗粝；混合型的会加入少量小麦粉或燕麦粉，让质地柔和一些，也更容易成型。
不同地方的做法略有差异，有的偏重原味，有的在调味上更花心思。总体来看，黑青稞果的口味和种类都围绕着一个“实”字，不花哨，但吃着踏实。