雪域藏蜜的口味和种类，其实跟高原上那些零星分布的花草关系很大。西藏蜜源植物不像平原那样成片成规模，多是河谷、山坡上野生的或者半野生的花丛，所以蜂蜜的品类也带着点“看天吃饭”的意思。常见的有几种。一种是油菜花蜜，产自海拔较低的区域，颜色浅琥珀，口感清甜，结晶后偏白，质地细腻，算是比较大众的一款。另一种是野花蜜，也叫百花蜜，采自高原多种野生花草，比如狼牙刺、黄芪、蒲公英之类，味道不那么单一，带点草本气息，颜色偏深，回味里有时能尝出轻微的苦凉感，喜欢的人觉得有层次。还有荞麦蜜，颜色深褐，味道浓烈，带点特殊的麦芽香，不是所有人都能接受，但爱这口的人很认。另外有些地方能见到椴树蜜或者类似蜜种，不过产量不大，比较少见。从形态上说，藏蜜也有分离蜜和巢蜜之分，巢蜜就是连蜂巢一起切块，嚼着吃，口感更原始。总的来说，雪域藏蜜的种类不算多，但每一款都带着高原植物特有的干净和野性，口味上偏自然、不齁甜，适合慢慢品。