亚东鲑鱼好吃吗值得尝吗
第一次听说亚东鲑鱼，是在一个朋友的饭局上。他刚从西藏回来，晒得黑黢黢的，说起亚东的鱼，眼睛都亮了。我当时心里还犯嘀咕：高原上能有什么好吃的鱼？后来自己跑了一趟亚东，才明白他那个表情是怎么回事。
亚东这地方，藏在喜马拉雅山南麓的一条沟里，海拔低，雨水足，跟人们印象里的西藏完全两个样子。森林密得透不进光，溪水凉得扎手，鲑鱼就活在这样的水里。当地人管它叫“亚东鱼”，其实学名是亚东鲑，冷水性鱼类，长得慢，肉紧实得很。
要说好不好吃，得看你怎么做。我在当地一家小馆子里吃过一次清蒸的，鱼不大，一斤出头，端上来就撒了点葱丝和盐。筷子一夹，蒜瓣肉，白生生的，入口先是清甜，嚼两下才有那种冷水鱼特有的紧致感，一点也不柴，更没有土腥味。老板说这鱼娇气，离了亚东的水活不了，所以外面基本吃不到活的，冰鲜的倒是能运出去，但风味差一截。
后来又试了烤着吃。藏式做法，抹点香料，架在炭火上慢慢转。皮烤得焦脆，里面的肉还含着汁水，油脂不算多，但够香。配着当地那种粗粝的青稞饼子，一口鱼一口饼，倒比精致摆盘吃起来更痛快。
值不值得尝？我觉得得看你图什么。要是奔着“稀有”两个字去，那确实稀罕，产量不大，外地很难碰到。要是单纯冲着味道，它不比三文鱼差，甚至更细腻些，但也没有到惊为天人的地步。不过坐在亚东的河边，听着水声，看着对岸的林子，桌上摆着这么一条鱼，那种感觉是别处复制不来的。
说白了，吃这东西有一半吃的是地方。离开那片山水，鱼还是那个鱼，味道里的魂儿就少了几分。所以我的建议是：有机会去亚东，别犹豫，尝尝。要是只在城里找冰鲜的，期望值别拉太高，当个新鲜食材试试就行。