朋必这东西，出了西藏还真不好找。它是用豌豆做的凉粉，跟内地那种白凉粉不一样，颜色偏黄绿，质地更紧实，切出来颤巍巍的却不散。拉萨街头巷尾的小摊上常有，但要说哪儿最正宗，还得往老城区钻。
八廓街周围那些不起眼的小巷子里，藏着几家本地人常去的甜茶馆，门口支个摊子就卖朋必。老板娘拿刀在整块的凉粉上划拉几下，切成条状码进碗里，浇一勺辣椒油，撒点盐巴和葱花，再舀一勺酸水——这酸水是灵魂，用萝卜泡出来的，酸得清爽。拌开了吃，凉粉滑溜溜地往嘴里钻，豌豆的清香混着辣味和酸味，一碗下去额头冒汗，浑身舒坦。
日喀则那边的朋必跟拉萨的略有不同，切得更粗犷些，调料里爱多放一撮藏葱。要是赶上集市，老乡们推着车卖自家做的，那才是最地道的味道。不过现在游客多了，布达拉宫附近也有推车卖的，价格翻了一倍，味道倒还过得去。
真要找最正宗的，别信导航上的推荐，早上七八点去冲赛康市场附近转悠，看哪家甜茶馆门口排着穿藏装的当地人，跟着排就对了。记住，好吃的朋必摊子通常只卖到中午，去晚了就收摊了。