洛扎粉丝是西藏山南洛扎县的特产，用当地高寒山区种植的豌豆加工而成，口感筋道爽滑，久煮不烂。家常做洛扎粉丝，最省事的办法是提前用温水泡上二十分钟，泡到粉丝变软但中间还带一点点硬芯就行，千万别用开水烫，一烫就坨了。
泡好的粉丝捞出来沥干水，锅里烧油，下几粒花椒炸香后捞掉，放蒜末和干辣椒段爆锅，接着把切好的白菜丝或包菜丝倒进去大火翻炒。菜丝变软出水时，把粉丝铺在菜上面，淋两勺生抽、少许老抽上色，撒点盐，盖上锅盖转中火焖两三分钟。开盖后用筷子快速抖散翻匀，让粉丝吸足汤汁，最后撒一把葱花出锅。这样做出来的粉丝根根分明，带着蔬菜的清甜，配一碗米饭特别下饭。
要是家里有剩的炖肉汤，那就更简单了。肉汤烧开，直接把泡软的粉丝丢进去煮两分钟，加几片青菜叶子烫熟，连汤带粉盛一大碗，热乎乎地吃下去，冬天里浑身都暖和。洛扎粉丝本身耐煮，在汤里多泡一会儿也不会烂，反而越泡越入味。
还有个小窍门，炒粉丝的时候油可以比平时炒菜稍微多放一点，粉丝吸油，油少了容易粘锅成团。另外泡粉丝的水里滴几滴醋，粉丝会更透亮筋道。这些做法都是家里常做的，不用什么复杂调料，吃的就是粉丝本身的豆香和韧劲儿。