洛扎粉丝是西藏山南洛扎县一带流传已久的传统吃食，当地人用本地豌豆或土豆淀粉，经过几道手工工序做成半透明的细粉。做法不算复杂，但每一步都讲究手感和耐心。
先备料。取优质豌豆或土豆淀粉，筛去杂质，倒入大盆中。加清水慢慢搅成稀糊，水量以能挂住勺背为宜，太稠了漏不下去，太稀了粉丝不成条。搅好的粉浆静置半小时，让淀粉充分吸水。
接着是烫浆。锅里水烧到微微冒泡，舀一勺粉浆倒进旋子或浅口铁盘里，双手端着在开水面上转一圈，让粉浆均匀铺开。等粉浆由白变透，边缘微微翘起，立刻提出来浸入凉水盆。凉透后揭下粉皮，一张张码在湿布上，不能叠太厚，免得粘在一起。
然后是漏粉。传统做法用葫芦瓢，瓢底钻几个小孔。把粉皮切成细条，或者直接把调好的稠粉浆舀进瓢里，一手端瓢，一手轻拍瓢沿，粉浆便从孔中漏出，落入下方滚开的水锅里。漏出的粉条在沸水中一烫就浮起来，用长筷轻轻拨散，煮到透亮就捞，过一遍凉水，粉丝便筋道爽滑。
最后是晾晒。捞出的粉丝挂在木杆上，放在通风阴凉处阴干，不能暴晒，晒急了容易发脆断裂。干透的粉丝收起来，吃时用温水泡软，可凉拌、可炒肉、也可下汤。做好的洛扎粉丝色泽微青，煮久了不糊汤，入口有股淡淡的豆香，是当地人家常备的干货。