洛扎粉丝怎么挑选才新鲜
买洛扎粉丝，最怕的就是花了钱却买到陈年旧货。其实挑粉丝没那么玄乎，记住几个关键点，基本不会踩坑。
先看颜色。新鲜的好粉丝不是那种死白死白的，而是带着一点自然的微黄或者半透明感，对着光看有光泽。如果整把粉丝白得发亮、毫无杂色，反而要留个心眼。颜色太均匀、太漂亮，有时候是处理过的。另外，要是粉丝发暗、发灰，甚至局部有霉点，那肯定是放久了或者受潮了，直接放下别买。
再上手摸。干燥的粉丝抓起来应该是哗哗响的，手感干脆利落。轻轻一掰，脆生生就断了，断面整齐。要是掰起来发韧、弯而不折，说明受潮了，这样的粉丝买回去容易发霉，煮出来口感也发黏。还有个小窍门，抓一把粉丝在手里掂一掂，感觉轻飘飘的、没什么分量，说明干度好；要是沉甸甸的，水分多半超标。
闻味道也很重要。抓起来凑近闻一下，新鲜粉丝只有淡淡的淀粉味，很清爽。要是闻到酸味、霉味或者刺鼻的化学味，别犹豫，换一家。有些劣质粉丝为了增白会加东西，那股味道一闻就不对劲。
最后看包装和产地信息。散装粉丝虽然便宜，但来源和日期都不清楚，风险大。尽量选包装完整、生产日期近的，保质期一般十八到二十四个月，越新鲜越好。买的时候留意一下配料表，纯红薯淀粉或者豌豆淀粉做的，吃起来才筋道。
买回家之后，打开闻一闻、掰一掰再确认一次。好的洛扎粉丝煮出来不糊汤、不断条，入口滑爽有嚼劲。要是煮两下就烂成一锅糊糊，那下次就别买那家了。记住这几点，挑粉丝这事儿就不难了。