豌豆糌粑是藏区常见的一种吃食，做法不复杂，但想做得顺口，还是得在几个细节上留心。先说选料。豌豆面最好用当年新磨的，颜色微黄、闻着有股淡淡的豆香。陈面容易发苦，做出来味道差一截。糌粑用的青稞面也尽量选细一些的，粗了口感发糙。
比例上，豌豆面和青稞面大致按三比七来配。豌豆面多了会压住青稞的醇香，少了又吃不出豆味。两样面倒进盆里搅匀，接下来是关键一步：用温热的酥油茶来和面，不要用冷水。茶水温度大概在手摸碗边觉得烫但能稳住的程度，太烫会把面烫成死疙瘩，太凉又激不出香味。一边倒茶一边用筷子搅成絮状，然后上手揉。揉的时候别舍不得力气，揉到面团不粘盆、不粘手，表面光润才行。
揉好的面团分成小块，捏成窝窝头形状，上笼蒸一刻钟左右。蒸出来的糌粑比直接捏着吃的更松软，豆腥气也去得干净。要是喜欢焦香口，可以改成平底锅小火慢烙，两面微微发黄就出锅，外脆里软，配着奶茶吃很舒服。
吃的时候也有讲究。蒸好的糌粑趁热掰开，夹一小块酥油进去，再撒几粒白糖，热气一烘，酥油化开渗进面里，咬一口又香又润。要是觉得干，就一口糌粑一口酥油茶，别泡着吃，泡久了散在碗里，口感就没了。
另外有个小窍门：和面时加一小撮盐，能把豌豆的甜味吊出来，但千万别多，尝不出咸味就刚好。做多了的糌粑放凉后容易变硬，下次吃之前喷点水，上锅回蒸几分钟，又能恢复软和。