下江丁肉买回家，要是当天吃不完，保存方法直接关系到能放多久。先说短期保存，如果你打算两三天内吃完，放冷藏就行。别直接把肉丢进冰箱，先用保鲜膜裹紧，或者装进密封袋里把空气挤出去，再放冷藏室靠里的位置，别搁在冰箱门上，那儿温度波动大。这样处理，冷藏状态下一般能放三到五天，但前提是肉本身够新鲜，而且你每次拿取的时候手要干净，别用沾了生水的筷子去夹。
如果想存得更久，那就得冷冻。冷冻前最好把肉分切成一次能吃完的小份，每份单独用保鲜袋装好，尽量排尽袋内空气再扎紧口。这样冻起来能放两到三个月，吃的时候提前拿一份出来解冻，避免整块反复化冻又冻上，那样口感会变差，也容易坏。解冻建议放冷藏室慢慢化，别用热水泡。
另外要注意，不管是冷藏还是冷冻，如果肉表面已经发黏、闻着有酸味或者颜色发暗，那就别再吃了。下江丁肉本身是熟制品或半成品，保存时尽量和生食分开，避免串味和交叉污染。说到底，冷藏别超过五天，冷冻控制在三个月内，分装密封做到位，基本就不会出问题。