炸灌肺是一道很有地方特色的传统吃食，用猪肺灌入调好的面糊，下锅油炸而成，外酥里嫩，带着一股独特的香气。不过，这东西虽好吃，却不是什么人都适合往嘴里送的。
先说适合吃的。平时胃口不错、消化功能正常的成年人，偶尔吃上一回解解馋，问题不大。尤其是一些干体力活的人，或者天冷的时候想来点油水足、热量高的食物垫垫肚子，炸灌肺那种扎实的口感和饱腹感，倒是挺对路。另外，有些地方上了年纪的人，从小吃惯了这口，只要身体没什么大毛病，隔三差五吃几块也无妨，吃的是个念想。
但有几类人得留个心眼。血脂偏高、血压不稳的人，最好少碰。油炸的东西本身油脂就重，猪肺又带着些胆固醇，吃多了对血管不友好。肠胃弱、容易胀气腹泻的人也得悠着点，油炸食品不好消化，灌进去的面糊又实在，弄不好胃里要闹别扭。体重超标或者正在控制体重的人，尝个一两块解解馋就行，别当饭吃。还有一类容易被忽略的，就是对动物内脏不太耐受的人，有些人吃猪肺这类食材会觉得腻或者不舒服，那就别勉强。
说到底，炸灌肺是地方风味，吃的是个新鲜和习惯。适不适合，得看自己的身体底子。吃得舒服就吃，吃完难受就停，这个道理比什么清单都管用。