鲁朗石锅鸡是林芝地区的一道招牌美食，许多人到了鲁朗都想尝一口正宗的。要说哪里有卖，其实鲁朗镇上的餐馆几乎家家都有这道菜，沿街走一圈就能看到不少招牌。但要说最正宗，还得看几个关键点。
首先是石锅。正宗的鲁朗石锅鸡用的是墨脱出产的皂石锅，这种石头质地软，保温性好，炖出来的汤格外鲜。有些店为了省成本用普通砂锅代替，味道就差了一截。点菜前不妨问一句锅的来路，老板若答得含糊，心里就有数了。
其次是鸡。当地多用藏香鸡，肉质紧实，久炖不烂。汤底通常加手掌参、党参、枸杞等药材，慢火熬上几个小时，汤色金黄，入口醇厚。要是端上来清汤寡水、鸡肉松散，那多半不是正经做法。
鲁朗镇上的老店集中在318国道两侧，开了十年以上的几家口碑都比较稳。建议避开旅游团扎堆的饭点，错峰去，老板才有工夫跟你聊几句，火候也照顾得更周到。另外，林芝市区也有一些做石锅鸡的馆子，但论氛围和食材新鲜度，还是鲁朗本地更靠谱。
总之，认准皂石锅、藏香鸡、药材汤底这三样，基本不会踩坑。到了鲁朗，随便找家本地人常去的小馆子，往往比装修气派的大店更实在。