糌粑吃多了确实可能让人发胖，但这事儿得掰开来说。
糌粑是青稞炒熟后磨成的粉，本身热量不算低。青稞属于粗粮，膳食纤维比精米白面丰富，饱腹感强，吃一小碗就能顶一阵子。可问题在于，糌粑的吃法往往离不开酥油和糖。传统吃法是加酥油茶捏成团，酥油是牦牛奶提炼的油脂，热量密度很高。要是再撒点白糖，那热量就更上一层楼了。所以真正让人长胖的，常常不是糌粑本身，而是搭配进去的油和糖。
另外，糌粑是主食，跟米饭馒头一样管饱。有人觉得它是粗粮就放开吃，一顿捏好几个团子，摄入量远超平时一碗米饭的热量。粗粮再好，吃多了照样转化成脂肪囤起来。
不过也别把糌粑妖魔化。它升糖指数比白米饭低，纤维含量高，消化慢，适量吃反而比精制主食更扛饿，不容易吃完没多久又想吃零食。关键是控制分量，一次一小碗足够，搭配清茶或者少油的酥油茶，别额外加糖。如果日常活动量大，比如在高原上走路干活多，多吃一点问题不大；要是坐办公室不怎么动，那就得收着点。
说到底，发胖看的是全天总热量进出是否平衡。糌粑只是主食的一种，吃多了会胖，吃少了不会，跟米饭面条一个道理。别因为它是“健康粗粮”就放松警惕，也别因为怕胖就一口不碰。舀粉的时候手紧一点，酥油少放一勺，糖能省就省，这样吃糌粑，既解馋又踏实。