牦牛肉包子好吃吗值得尝吗
第一次在高原小馆子里看见牦牛肉包子，说实话心里是犯嘀咕的。菜单上写得简单，一笼六个，皮子微微泛着麦色，端上来热气腾腾，个头比普通包子略小一圈，捏褶的地方敦敦实实的。咬第一口的时候，汁水先涌出来，烫得人直吸气，肉馅紧实成团，嚼起来有股子说不上来的野劲儿——不像黄牛肉那么温吞，纤维粗一些，但越嚼越香，后味里带着一点清甜，大概是高原牧草养出来的底子。
有人嫌它膻。其实牦牛肉的膻味跟羊肉不是一回事，更淡，更像是泥土和草场混在一起的气息，喜欢的人觉得那是高原的味道，吃不惯的咬两口就搁筷子。我第二次吃是在一家早点铺，老板娘往馅里多搁了葱花和花椒水，膻气几乎压没了，配一碟辣子醋蘸着吃，皮薄馅大，一顿早饭吃得浑身暖和。旁边桌的本地大叔一口包子一口酥油茶，吃得慢悠悠的，他说这东西顶饱，放牧的人出门带几个，半天不饿。
值不值得尝，得看你怎么想。要是奔着“惊艳”去，可能会失望，它到底是个包子，再香也香不过山珍海味。可要是走在高原上，风硬天冷，钻进一家不起眼的小店，要一笼刚出屉的牦牛肉包子，蘸点醋咬开，那股热乎劲儿从嘴里一直落到胃里，你会觉得这趟没白来。吃食这东西，讲究个地界儿和心境，换个地方吃同样的包子，未必是那个味儿。
所以我的看法是：路过就尝一笼，别抱着太大念想，也别空着肚子错过。好吃与否，舌头说了算，但高原上这一口，起码对得起你走的那段路。