藏香猪肉肉质紧实、香味浓郁，近年来越来越多地出现在普通家庭的餐桌上。不过，再好的食材也有它的脾气，吃对了是滋补，吃不对反而添麻烦。下面这几条，是日常食用时值得留心的。
首先，藏香猪常年放养，脂肪层薄、瘦肉比例高，肉质偏紧。烹饪时如果直接下锅爆炒，很容易发柴咬不动。建议先用小火慢炖或者提前用调料腌制一段时间，让纤维松弛下来。牙口不好的人，尽量选择炖煮的方式，少做干煸或烧烤。
其次，藏香猪肉的胆固醇含量并不算低，尤其是内脏部分。血脂偏高、有心血管基础病的人，吃的时候要控制量，别因为口感好就放开吃。五花部位虽然香，但油脂集中，每次吃几块解解馋就行，不建议当成日常主力肉食。
第三，藏香猪生长周期长，肉里可能带有一些普通猪肉没有的野味腥气。处理时可以用姜片、花椒和少量白酒焯水，把血沫撇干净。如果腥味特别重，说明肉的新鲜度可能有问题，这种就不要勉强吃了。
另外，藏香猪肉不适合与大量寒性食材同炖，比如绿豆、苦瓜之类，容易让肠胃敏感的人不舒服。搭配萝卜、山药、板栗这类温润的根茎食材更稳妥。吃完之后也别马上喝冷饮，给胃一个缓冲的时间。
最后提醒一句，藏香猪虽然名气大，但市面上品质参差不齐。买的时候认准正规渠道，看检疫证明，别贪便宜买来路不明的肉。家里有老人小孩的，第一次吃先少量尝试，观察有没有消化不良的反应。食材再好，适合自己才最重要。