武汉热干面怎么保存能放多久
热干面是武汉人过早的心头好，也是不少外地朋友带回家的伴手礼。但面条这东西，保存起来有讲究，放不对容易变质，放久了口感也差。今天就来聊聊热干面到底该怎么存、能放多久。
先分清楚你手里的是哪种热干面。常见的有两种：一种是面馆里现掸的碱水面，带着芝麻酱和配料，属于鲜面；另一种是超市里卖的干碱面，或者带独立酱包的方便装。两种保存方式完全不同。
如果是鲜热干面，买回来最好当天吃掉。实在吃不完，把面条和酱料分开装。面条装进保鲜袋，尽量排出空气，放冰箱冷藏，一般能放一两天。芝麻酱和配菜单独密封冷藏，三天内用完比较稳妥。要注意的是，鲜面冷藏后容易发硬、粘连，再吃的时候用开水快速烫一下抖散，口感还能救回来。千万别常温放着过夜，尤其夏天，半天就可能发酸。
如果是干碱面，保存就简单多了。没拆封的放在阴凉干燥处，避光防潮，保质期一般能到半年甚至更久，具体看包装上的日期。拆了封的，装进密封罐或者用密封夹夹紧袋口，放在橱柜里就行，一两个月内吃完问题不大。要是环境潮湿，建议放冰箱冷藏，能延长到三四个月。干面最怕受潮结块，一旦发现面条发软、有霉点，就别吃了。
带酱包的方便装热干面，酱包没开封可以常温存放，跟着包装上的保质期走。一旦拆开，必须冷藏，并且尽快用完。有些酱包含油量高，冷藏后会凝固，用之前拿出来回温或者隔水稍微加热一下就行。
最后提醒一句，不管哪种热干面，保存的核心就三条：密封、避光、控温。鲜面靠冷藏抢时间，干面靠防潮保品质。别为了省事把鲜面扔常温，也别把干面放灶台边受热受潮。存对了，随时都能吃上一碗像样的热干面。