武汉热干面是当地过早的招牌，芝麻酱香浓，面条筋道，吃起来痛快。不过再寻常的吃食，也有几处要多留心的讲究。
热干面的碱水面本身偏硬，拌上厚厚的芝麻酱后油脂含量不低，肠胃功能弱的人吃多了容易胀气、不消化，建议一次别吃太多，或者请摊主把面煮软一些。芝麻酱热量高，正在控制体重的人可以少放点酱，多配些萝卜丁、酸豆角，增加口感也平衡一下。
吃热干面最忌讳放凉了再吃。面条一凉就坨成硬块，酱也凝住，既不好吃，更不好消化。买回来最好趁热拌匀、趁热吃完，别搁太久。拌面的时候也别图省事随便搅两下，要从碗底往上挑着拌，让每根面条都裹上酱，不然一口淡一口咸，吃着不舒服。
不少人喜欢配一碗蛋酒或者豆浆，这没问题，但别配冰饮。热面下肚又灌冷饮，肠胃容易受刺激。另外热干面本身偏干，吃的时候可以搭点清汤或者温水，别干噎，对食道和胃都好一些。
最后提醒一句，热干面重油重酱，偶尔吃一顿解馋没问题，天天当早饭吃，盐和油的摄入量容易超标。搭配个水煮蛋或者一小份青菜，这一顿就踏实多了。
武汉热干面怎么保存能放多久
热干面是武汉人过早的心头好，也是不少外地朋友带回家的伴手礼。但面条这东西，保存起来有讲究，放不对容易变质，放久了口感也差。今天就来聊聊热干面到底该怎么存、能放多久。
先分清楚你手里的是哪种热干面。常见的有两种：一种是面馆里现掸的碱水面，带着芝麻酱和配料，属于鲜面；另一种是超市里卖的干碱面，或者带独立酱包的方便装。两种保存方式完全不同。
如果是鲜热干面，买回来最好当天吃掉。实在吃不完，把面条和酱料分开装。面条装进保鲜袋，尽量排出空气，放冰箱冷藏，一般能放一两天。芝麻酱和配菜单独密封冷藏，三天内用完比较稳妥。要注意的是，鲜面冷藏后容易发硬、粘连，再吃的时候用开水快速烫一下抖散，口感还能救回来。千万别常温放着过夜，尤其夏天，半天就可能发酸。
如果是干碱面，保存就简单多了。没拆封的放在阴凉干燥处，避光防潮，保质期一般能到半年甚至更久，具体看包装上的日期。拆了封的，装进密封罐或者用密封夹夹紧袋口，放在橱柜里就行，一两个月内吃完问题不大。要是环境潮湿，建议放冰箱冷藏，能延长到三四个月。干面最怕受潮结块，一旦发现面条发软、有霉点，就别吃了。
带酱包的方便装热干面，酱包没开封可以常温存放，跟着包装上的保质期走。一旦拆开，必须冷藏，并且尽快用完。有些酱包含油量高，冷藏后会凝固，用之前拿出来回温或者隔水稍微加热一下就行。
最后提醒一句，不管哪种热干面，保存的核心就三条：密封、避光、控温。鲜面靠冷藏抢时间，干面靠防潮保品质。别为了省事把鲜面扔常温，也别把干面放灶台边受热受潮。存对了，随时都能吃上一碗像样的热干面。
武汉热干面怎么挑选才新鲜
想吃到一碗地道的热干面，挑对面条是头一步。市面上碱水面不少，可新鲜程度差得远。先看颜色，好面条透着淡淡的麦黄，微微泛油光，不是那种死白或发灰的。拿起来闻一闻，有股清爽的碱香，不刺鼻，更没有酸味或霉味。要是闻到哈喇味，说明油料不新鲜，直接放下。
再摸手感。新鲜碱面捏着有弹性，不粘手，轻轻一折能感到韧劲。表面发黏、一捏就碎成渣的，多半放久了或受潮。散装面尤其要留心，看看货架干不干净，面条有没有结块。包装面就翻背面，配料表越短越好，生产日期越近越放心。真空包装的鼓包了别买。
最后看储存条件。冷藏柜里的鲜面比常温货架上的更靠谱，但也要注意柜温够不够低。买回家别攒着，两三天内吃完最稳妥。煮之前抖一抖，面条根根分明、不粘连，下锅后汤水清亮，这才是新鲜的好面。记住这几点，你挑的热干面准错不了。
武汉热干面小孩能吃吗？这个问题不少家长都问过。答案是能吃，但得看怎么吃、孩子多大。
热干面的主料是碱水面，拌上芝麻酱、香油和少许酱料。从食材本身看，没有特别刺激的成分，三岁以上的孩子通常可以尝试。不过有几点要留意。
第一，芝麻酱脂肪含量高，热量不低，小孩吃多了容易腻，也可能影响正餐食欲。建议每次给一小碗，别当主食天天吃。第二，市售热干面的酱料往往偏咸，有的还带点辣。三岁以下的孩子肾脏发育还不完全，太咸的东西不合适；辣味则可能刺激肠胃。给孩子吃之前，最好把酱料减量，或者用温水稍微稀释一下。第三，碱水面口感偏硬，小孩子咀嚼不充分的话不太好消化。可以把面煮得软一些，或者剪短一点再给孩子。
另外，第一次给孩子吃热干面，先少量试试，观察有没有过敏或肠胃不适。芝麻是常见过敏原之一，这一点别忽略。如果孩子本身消化弱、容易积食，那就再大一点再说。
总的来说，热干面不是小孩的禁忌食物，偶尔吃一次、注意控制量和口味，问题不大。家长多操点心，孩子尝个鲜也无妨。
武汉热干面孕妇可以吃吗
热干面是武汉人过早的标配，芝麻酱香浓，面条筋道，光是闻着就让人走不动路。不少准妈妈怀孕后口味变了，偏偏就馋这一口，可又担心吃了对宝宝不好。那孕妇到底能不能吃热干面呢？答案是：可以吃，但得讲究着吃。
热干面的主要成分是碱水面和芝麻酱，面条提供碳水化合物，芝麻酱含有蛋白质、钙和铁，适量吃能补充能量，解解馋完全没问题。不过热干面的问题也挺明显：芝麻酱油脂含量高，一碗下去热量不低，吃多了容易体重增长过快；调料里往往盐分不少，对容易水肿的孕妈不太友好；有些摊点还会加辣萝卜丁、酸豆角之类的腌菜，钠含量更高。
所以孕妇吃热干面，建议注意几点。一是控制频率，偶尔吃一次解解馋就好，别天天当早饭。二是让老板少放点芝麻酱和酱油，口味清淡些。三是搭配点新鲜蔬菜或一个水煮蛋，营养更均衡。四是尽量选卫生条件好的店，避免路边灰尘大的摊位。如果孕前肠胃就比较敏感，吃碱水面容易胀气，那就浅尝几口过过瘾，别勉强。
说到底，怀孕不是生病，没必要把热干面当成禁忌。只要不过量、注意搭配和卫生，馋的时候吃上一小碗，心情好了，对宝宝也是好事。
武汉热干面适合哪些人吃
热干面是武汉人“过早”的灵魂，但也不是谁都适合天天来上一碗。那它到底适合哪些人呢？咱们掰开揉碎了说说。
首先，适合体力消耗大的人。热干面的主角是碱水面，拌上浓郁的芝麻酱，碳水加脂肪的组合，热量扎实，饱腹感强。早上吃一碗，扛到中午不带饿的。像建筑工人、快递小哥、或者习惯晨练的人，吃它比吃清汤寡水的粥面顶事得多。
其次，适合口味偏重、喜欢干拌面的人。热干面讲究“干香”，没有汤水，全靠芝麻酱和调料裹着面条。如果你平时就爱吃拌面、炸酱面，对汤面兴趣不大，那热干面大概率对你胃口。它入口是芝麻的醇厚，嚼着有碱水面的筋道，再配上萝卜丁的脆爽，层次挺分明。
再就是适合赶时间的上班族。热干面出餐快，师傅抓一把面烫十几秒，浇上酱料就能递到你手里，端着边走边拌也不耽误事。武汉街头常见人端着纸碗快步走，这就是热干面的“效率属性”。
不过也得说清楚，热干面不适合肠胃特别娇气的人。碱水面偏硬，芝麻酱油脂含量高，消化起来需要点力气。要是你早上起来胃里反酸、或者本身消化功能弱，吃它可能觉得堵得慌。另外，口味清淡的人第一回吃，可能会觉得酱太厚、有点糊嘴，不妨让师傅少放点酱，配碗蛋酒顺一顺。
说到底，热干面是款“有性格”的面，认准了它干香扎实的劲儿，就吃得舒坦。要是你刚好属于上面说的那几类人，不妨找个早晨试试，端着碗站路边拌开，那股芝麻香一窜上来，你就懂武汉人为什么离不开它了。