武汉热干面是当地过早的招牌，芝麻酱香浓，面条筋道，吃起来痛快。不过再寻常的吃食，也有几处要多留心的讲究。
热干面的碱水面本身偏硬，拌上厚厚的芝麻酱后油脂含量不低，肠胃功能弱的人吃多了容易胀气、不消化，建议一次别吃太多，或者请摊主把面煮软一些。芝麻酱热量高，正在控制体重的人可以少放点酱，多配些萝卜丁、酸豆角，增加口感也平衡一下。
吃热干面最忌讳放凉了再吃。面条一凉就坨成硬块，酱也凝住，既不好吃，更不好消化。买回来最好趁热拌匀、趁热吃完，别搁太久。拌面的时候也别图省事随便搅两下，要从碗底往上挑着拌，让每根面条都裹上酱，不然一口淡一口咸，吃着不舒服。
不少人喜欢配一碗蛋酒或者豆浆，这没问题，但别配冰饮。热面下肚又灌冷饮，肠胃容易受刺激。另外热干面本身偏干，吃的时候可以搭点清汤或者温水，别干噎，对食道和胃都好一些。
最后提醒一句，热干面重油重酱，偶尔吃一顿解馋没问题，天天当早饭吃，盐和油的摄入量容易超标。搭配个水煮蛋或者一小份青菜，这一顿就踏实多了。