武汉人煨排骨藕汤，讲究的是铫子慢火，藕粉肉烂。这碗汤对老年人来说，实在是贴胃又贴心。排骨炖到脱骨，油脂大半融进汤里，剩下的肉质软嫩不柴，牙口不好的老人也能轻松嚼动。藕选粉藕，煨出来绵软拉丝，入口即化，不用费力咀嚼，肠胃负担小。
从营养上看，排骨提供优质蛋白和钙质，对维持肌肉力量和骨骼健康有帮助。藕里膳食纤维丰富，能帮着促进肠道蠕动，不少老人容易便秘，常喝这汤能温和地调理。汤里溶出的胶原蛋白和氨基酸，好吸收，对体质偏虚、胃口差的老人来说，是道温和的补益。
武汉的冬天湿冷，老人容易手脚发凉。一碗热腾腾的藕汤下肚，从胃暖到全身，比穿件厚衣服还实在。汤里盐别放太重，油撇一撇，喝着清爽不腻。家里有老人的，隔三差五煨一铫子，既是家常滋味，也是实实在在的照顾。