武汉排骨藕汤不能和什么一起吃

武汉排骨藕汤不能和什么一起吃

武汉人煨排骨藕汤，讲究的是铫子慢炖，藕粉汤浓。但一碗好汤下肚，有些搭配还真得留个心眼。

先说寒凉之物。排骨藕汤本身性平偏温，若同时大量吃冰镇西瓜、生冷海鲜，肠胃弱的人容易闹肚子。尤其是夏天，有人喜欢汤配冰啤酒，这一冷一热交替，脾胃负担不小。

再说高草酸的蔬菜。藕本身含草酸，菠菜、苋菜也是草酸大户。若把这几样凑一桌，草酸与排骨中的钙结合，影响钙的吸收。偶尔吃无妨，但别当成固定搭配。

还有浓茶。饭后一杯浓茶看似解腻，但茶中鞣酸会与排骨的蛋白质结合，生成不易消化的沉淀物，既浪费了营养，又可能让肚子发胀。想喝茶，最好隔上一小时。

另外，糯米类食物如汤圆、粽子，和藕汤同食要适量。藕粉糯、糯米黏，两者叠加消化慢，老人小孩尤其注意。

最后提一句，排骨藕汤嘌呤不低，痛风急性期的人不宜喝，更别配海鲜、动物内脏一起吃。

说到底，藕汤最熨帖的吃法，就是配一碗白米饭、一碟清炒菜薹。简单，才是武汉人冬天的踏实。