武汉清蒸武昌鱼吃多了会发胖吗
清蒸武昌鱼是武汉人餐桌上的常客，肉质细嫩，味道鲜甜，做法也简单。但不少人一边动筷子一边犯嘀咕：这鱼吃多了，会不会长胖？
先看这道菜本身。武昌鱼属于淡水鱼，蛋白质含量高，脂肪含量并不算高，尤其是清蒸这种做法，几乎不额外加油，热量主要来自鱼肉本身。一条一斤左右的武昌鱼，清蒸之后的热量大概在四五百千卡，分摊到几个人吃，单次摄入其实有限。比起红烧、油焖的做法，清蒸已经算是相当“克制”了。
那问题出在哪儿？往往是吃法和搭配。武汉人吃清蒸武昌鱼，习惯淋一勺热油激香葱丝，这勺油看着不多，热量却不低。要是再蘸点蒸鱼豉油，咸鲜开胃，不知不觉就能多扒半碗饭。真正让人发胖的，常常不是鱼，而是那碗饭和那勺油。另外，聚餐时一条鱼不够，两条三条地加，筷子一直没停，总热量也就上去了。
所以结论不复杂：清蒸武昌鱼本身不是发胖的元凶，适量吃、少淋油、控制主食，完全不用太担心。怕的是把“清蒸”当成免胖金牌，放开肚子吃，还配着米饭和别的硬菜。任何东西吃多了都会积少成多，鱼也一样。武汉人爱吃鱼是好事，吃得明白，才吃得长久。