武汉清蒸武昌鱼不能和什么一起吃
清蒸武昌鱼是武汉人餐桌上的常客，鱼肉细嫩，原汁原味，讲究的就是一个鲜字。但吃这道菜的时候，有些搭配确实得留个心眼，不是吓唬人，是老辈人传下来的经验，也有几分道理在里头。
先说寒凉的东西。武昌鱼本身性偏温，清蒸做法又清淡，要是旁边摆一盘冰镇西瓜或者刚喝完冷饮就动筷子，肠胃弱的人容易闹不舒服。尤其是夏天，很多人喜欢鱼配凉菜，凉拌黄瓜、冰镇藕带这些，偶尔吃吃没事，但别贪多，一冷一热在肚子里打架，消化起来费劲。
再说说富含鞣酸的水果。像柿子、葡萄、山楂这类，吃完鱼马上吃，鞣酸和蛋白质碰在一起容易结块，影响吸收，严重了还胀肚子。武汉人爱吃鱼，也爱吃水果，但最好错开一两个小时，别紧挨着。
还有一样容易被忽略的，就是浓茶。不少老武汉习惯饭后一杯茶，觉得解腻。可浓茶里的鞣酸也不少，跟吃水果是一个理儿。清蒸武昌鱼吃的就是本味，饭后喝点淡茶或者白开水更妥帖。
另外，别跟大量高蛋白的东西硬凑。有人觉得鱼不够硬菜，再来盘红烧肉或者卤牛肉，这一顿蛋白质超标，肠胃负担重，反而糟蹋了武昌鱼的鲜。清蒸菜讲究清清爽爽，配点青菜、豆腐就挺好。
最后提一句，吃鱼别配太辣太油的蘸料。清蒸武昌鱼的精髓在鱼肉本身的甜嫩，弄一碟重口味蘸水，等于白瞎了厨子的功夫。姜丝醋碟稍微点一点就行。
说到底，清蒸武昌鱼是道讲究的菜，吃的时候稍微注意点搭配，别让不相干的东西搅了鲜味，也别给肠胃添乱。武汉人吃鱼吃了这么多年，这些讲究不是规矩，是日子过出来的明白。