黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的一道传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样搭配而成，当地人也叫它“黄陂三合”。这道菜讲究的是食材本味，用料实在，做法上虽有粗细之分，但核心的食材和配料离不开以下几样。
先说主料。鱼丸一般选草鱼或鳡鱼，肉质紧实、刺少，取净鱼肉剁茸。肉丸用猪前腿肉，肥瘦比例大约三七开，太瘦了口感发柴。肉糕则要用猪五花肉搭配鱼肉茸，再加鸡蛋和红薯淀粉，蒸出来才够弹嫩。三样主料之外，鸡蛋用量不小，既用来调肉馅，也用来摊蛋皮铺在肉糕表面。
配料方面，生姜和小葱是去腥提鲜的关键，剁成细末拌进馅里。食盐、白胡椒粉调味，少量白糖提鲜。红薯淀粉是黄陂三鲜里少不了的辅料，鱼丸和肉丸里都要加，起到粘合和增加弹性的作用。肉糕里淀粉比例稍高一些，蒸出来更挺括。另外，做鱼丸时通常会加一点猪油或者蛋清，让口感更滑嫩。
至于汤底，传统做法用猪骨或鸡架熬高汤，煮的时候放几片生姜和葱段，最后撒一把葱花或胡椒粉。有的家庭还会加少许木耳、黄花菜一起煮，丰富口感，但这两样不算必需。整体来看，黄陂三鲜的食材普通，配料也家常，靠的是手工细作和火候把握，吃的就是那股朴实的鲜香。