黄陂三鲜不能和什么一起吃

黄陂三鲜是湖北武汉一带的传统名菜,由鱼丸、肉丸和肉糕三样搭配而成,汤鲜味美,逢年过节总少不了它。不过再好的菜也有搭配上的讲究,有些东西还真不适合跟它一块儿吃。

先说寒凉的食材。黄陂三鲜本身以鱼肉和猪肉为主,性偏温和,若是同时大量搭配西瓜、绿豆、苦瓜这类寒性明显的食物,肠胃弱一点的人容易觉得不舒服。尤其是夏天,有人吃完三鲜又猛吃冰镇瓜果,肚子闹意见的不在少数。

再说高鞣酸的东西。像浓茶、柿子这些,鞣酸含量高,跟肉类里的蛋白质碰在一起,容易影响消化吸收。吃完三鲜马上灌一大杯浓茶,不光嘴里发涩,胃里也可能发胀。柿子更得注意,最好隔开一两个小时再吃。

还有一类是重口味的腌腊制品。黄陂三鲜讲究的是原汤本味,鲜味来自食材本身。要是旁边配着咸鱼、腊肉、腌菜一起吃,味道互相压着,反而吃不出三鲜的鲜甜,盐分也容易超标。

另外,油炸食物和它也不太搭。三鲜本身已经有一定油脂,再配上炸春卷、油条之类,整顿饭就腻住了,对血脂偏高的人尤其不友好。

当然,这些说的是大量同食、频繁搭配的情况,偶尔吃一点问题不大,关键还是看个人体质和吃的量。吃黄陂三鲜,配点清淡的时蔬,喝碗原汤,才是舒坦的吃法。

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