黄石苕粉肉的热量高不高

黄石苕粉肉的热量高不高

黄石苕粉肉是湖北黄石一带很有代表性的家常菜，主要用红薯粉和五花肉一起焖制而成。要问它的热量高不高，得分开看两样东西。

先说苕粉，也就是红薯粉。它本身热量不算低，干粉每百克大约在三百多千卡，跟米饭比高出不少，但泡发煮熟之后吸水膨胀，单位重量的热量会降下来。问题在于苕粉特别能吸油吸汤汁，焖煮过程中肉里的油脂和调料都被它吸进去，所以成品的热量比单纯的红薯粉要高出不少。

再说五花肉，这才是热量的主要来源。五花肉肥瘦相间，脂肪含量不低，每百克热量通常在五百千卡上下。做苕粉肉时一般选用带皮五花肉，先煸出些油再焖，肉块本身热量就高，加上油脂被苕粉吸收，整道菜的热量自然水涨船高。

综合来看，黄石苕粉肉属于热量偏高的菜肴。一盘正常分量的苕粉肉，热量轻松超过一顿普通炒菜。如果正在控制体重，建议把它当作偶尔解馋的菜，吃的时候多搭配些清淡蔬菜，苕粉和肉都适量夹取，别把汤汁拌饭。当然，自己在家做时可以少放点五花肉、多放些瘦肉，或者把浮油撇掉，热量能降一些，味道也差不到哪去。