黄石苕粉肉是当地一道家常美味，用红薯粉和猪肉搭配蒸制而成，口感软糯咸香。但这类含肉和淀粉的熟食，保存起来需要留心，不然容易变味。
先说冷藏。做好的苕粉肉放凉后，装入保鲜盒或加盖的碗中，冰箱冷藏室温度设在四度左右，一般能放三到四天。注意不要敞口存放，否则表面容易干硬，也容易串味。每次取用要用干净筷子，吃多少拿多少，剩下的继续盖好放回。
如果想存更久，可以冷冻。将苕粉肉切成一次能吃完的小块，用保鲜膜包紧，再放进密封袋，挤出空气后冷冻，能保存一到两个月。吃的时候提前拿出来自然解冻，再上锅蒸透，口感虽然比现做的稍差一些，但整体风味还在。不建议反复解冻再冻，那样肉质会发柴，也容易滋生细菌。
常温下，黄石苕粉肉最多放半天。夏天温度高，两三个小时就可能变质，最好别在室温下过夜。如果是要带出门或者送人，建议当天做当天吃完。
另外，保存时尽量让苕粉肉泡在自身的汤汁里，汤汁能起到隔绝空气的作用，肉质也不容易变干。如果汤汁少，可以少量加点凉开水，但不要加太多，以免稀释味道。
总的来说，冷藏三到四天、冷冻一两个月是比较稳妥的范围。闻到酸味、表面发黏或者汤汁浑浊，就别再吃了。