阳新油面是湖北阳新一带的传统吃食，细如丝、色微黄，煮出来软而不烂，带一股淡淡的油香。对上了年纪的人来说，这碗面不只是顺口，还真有不少实在的好处。
老人牙口和脾胃都偏弱，阳新油面质地细软，煮透后容易咀嚼，也好消化，不像有些粗硬的面条吃完胃里发沉。它本身经过盘条、上油、抻拉等工序，面身带着薄薄一层油，下锅后汤水清亮，入口滑溜，对吞咽不太利索的老人比较友好。早上或晚上煮一小碗，配点青菜、卧个鸡蛋，既暖胃又省事。
从营养上看，油面以小麦粉为主，能提供日常需要的碳水化合物，给身体添力气。传统做法里那层油多为植物油，用量不大，煮面时不必再额外放油，对控制油脂摄入反倒省心。老人吃饭讲究清淡，油面本身带一点咸味和油润感，煮的时候少放盐、不搁重调料，汤头照样有滋味，适合需要限盐的人群。
另外，阳新油面耐煮不糊汤，一次少煮一把，剩下的干面存着也不容易坏，对做饭量小的老人来说很实用。平日里胃口不开，下一小碗油面，撒点葱花，滴两滴醋，吃得下、不费劲，比硬撑着吃干饭强。当然，油面再好也只是主食的一种，搭配蔬菜、豆制品和适量蛋肉，营养才均衡。老人吃面图的是舒坦，细水长流地吃，身体受用，日子也过得有滋味。