大冶糊面是湖北大冶一带的传统吃食，做法不复杂，但细节上有些讲究。先说备料：主料用中筋面粉，一斤面配大约三两温水，水里化开一小撮盐，面才筋道。另外备些配菜，常见的是干黄花菜、黑木耳提前泡发，再切点瘦肉丝、姜末、葱花，讲究的还会搁几只虾米提鲜。
和面是第一道关。水要分次倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，再上手揉。揉到面团光溜不粘手，盖上湿布醒半个钟头。醒好的面不用擀得太薄，擀成半厘米左右的面片，切成指头宽的条，再改刀成小方块，撒点干粉防粘。
锅里放油，先煸肉丝，变色后下姜末、虾米炒香，接着把黄花菜和木耳倒进去翻几下，加足量清水烧开。水滚之后，把面块抖散了下锅，拿勺子推两下免得粘底。转中火煮上七八分钟，面块浮起来就差不多了。
糊面的“糊”字，关键在最后一步。舀一勺面粉搁碗里，用凉水调成稀糊，慢慢淋进锅里，一边淋一边搅。锅里的汤渐渐稠起来，裹住面块和配菜，这时候撒盐、少许胡椒粉调味，再煮两分钟就成。起锅前淋几滴香油，撒一把葱花，热气腾腾地端上桌。
吃糊面讲究趁热，稠乎乎的汤汁挂在面上，入口滑溜，嚼着有面的韧劲，配菜的鲜味也渗进去了。天冷的时候来一碗，从嗓子暖到胃里。各家做法略有不同，有人爱加豆腐干丁，有人喜欢多搁点青菜，但万变不离其宗——面要筋，汤要糊，趁热吃。