十堰竹溪蒸盆是湖北省十堰市竹溪县的一道传统特色美食。竹溪县地处鄂西北山区，与陕西、重庆交界，独特的地理位置和气候条件孕育了这道兼具南北风味的菜肴。蒸盆在当地已有数百年历史，最初是山民们为方便保存食材、节省柴火而发明的烹饪方式，后来逐渐演变成节庆宴席上不可或缺的压轴菜。
这道菜的做法颇为讲究。选用当地散养的土鸡、猪蹄、排骨等肉类，搭配竹溪特产的干竹笋、香菇、木耳，再铺上鸡蛋饺子和红薯粉条，分层码入陶盆中。调味只用盐、姜和少许料酒，不加水，全靠蒸汽将食材自身的汁水逼出来。大火蒸上两三个小时，肉酥而不烂，汤清而不寡，各种食材的鲜味相互渗透，吃起来醇厚绵长。
在竹溪，逢年过节或家里来贵客，主人家都会端出一盆蒸盆。它不只是一道菜，更承载着当地人待客的诚意和团圆的寓意。如今这道菜也走出了大山，在十堰市区及周边县市的餐馆里都能见到，但最地道的味道，还是得去竹溪的农家小院里寻。