十堰竹溪的酸辣子烧鸡，光是听名字就让人忍不住咽口水。酸辣子的酸香配上土鸡的鲜嫩，一口下去，开胃又过瘾。不过，再好吃的东西，吃多了也得留个心眼。很多人吃完之后会嘀咕：这菜吃多了会不会上火？
先说说这道菜的特点。竹溪酸辣子本身是发酵过的辣椒，辣味醇厚但不燥，酸味来自自然发酵，能解腻提鲜。烧鸡的做法通常先炒后焖，汤汁浓郁，油分不算少。从食材上看，辣椒和姜蒜这些配料确实偏温性，鸡肉也是温补的食材。如果一顿接一顿地吃，尤其是体质偏热的人，确实容易出现口干、喉咙不舒服或者冒痘的情况。
但话说回来，上不上火，关键看怎么吃。偶尔吃一顿，配上一碗米饭和清淡的蔬菜汤，问题不大。如果连着几天当主菜，又很少吃水果蔬菜，那身体就容易“抗议”。另外，做这道菜时辣椒的用量、油盐的轻重也会影响。自家做的时候稍微减少干辣椒的比例，多放点青椒或者搭配冬瓜、萝卜这类凉性配菜，就能平衡不少。
所以，酸辣子烧鸡吃多了会不会上火？答案是：因人而异，也因吃法而异。喜欢这口的人不必太紧张，控制好频率和分量，吃完多喝水、多吃点新鲜蔬果，照样能吃得舒坦。美食嘛，讲究的是个分寸感。