十堰竹溪酸辣子烧鸡是鄂西北一道家常风味，酸香开胃、辣味厚重，吃起来很过瘾。不过这道菜并非人人适合，吃的时候也有几点要留心。
首先，这道菜辣味突出，酸辣子本身盐分较高，烧制时往往还会再加酱油和盐。高血压、肾病或需要控盐的人群尽量少吃，否则容易加重身体负担。胃肠功能较弱的人也要注意，过量的辣椒和酸味会刺激胃黏膜，有胃溃疡或慢性胃炎的人最好浅尝辄止，别空腹吃。
其次，酸辣子烧鸡通常用整鸡或带骨鸡块烹制，骨头碎渣可能混在菜里，老人和小孩吃的时候要细嚼慢咽，避免卡喉。鸡肉务必烧熟烧透，尤其是靠近骨头的地方，半生不熟的鸡肉存在食品安全风险。
另外，这道菜偏油腻，汤汁拌饭虽然香，但油脂和盐分容易超标。建议搭配清淡的蔬菜或汤一起食用，不要连续几顿都吃。吃完后适当多喝水，帮助代谢。如果本身对辣椒或发酵类食材敏感，第一次尝试时最好少量食用，观察身体反应。
最后提醒一句，自家做这道菜时，酸辣子的用量可以根据口味调整，没必要追求“越辣越正宗”。剩菜要彻底加热再吃，反复加热的酸辣子烧鸡风味会变差，也更容易滋生细菌。吃得舒服、吃得安全，比什么都重要。