荆州松滋五花扣肉哪里有卖哪里最正宗
想吃一口地道的松滋五花扣肉，不少人第一反应是上网搜“哪家最正宗”。说实话，这道菜在松滋几乎家家会做，但真要找到对外售卖又味道扎实的，得往一些老社区和乡镇集市上钻。
松滋城区里，民主路周边几条老街上的卤菜摊和家常菜馆常有这道菜。有些小店不做宣传，门口支一口大蒸笼，扣肉按碗卖，肥瘦相间的五花肉码得整整齐齐，底下垫着干豆角或腌菜。这种摊子一般下午出摊，卖完就收，去晚了还真碰不上。另外，新江口街道的一些老牌餐馆也做，但得提前问一句——不少店只在逢年过节或宴席预订时才做扣肉，平时菜单上不一定有。
要说“最正宗”，其实没有标准答案。松滋本地人认的，往往是自家亲戚或相熟师傅的手艺。真想吃对味，建议往乡镇走一走，比如刘家场、街河市这些地方的农家乐，柴火灶蒸出来的扣肉，肉皮起皱、入口即化，比城里饭店多几分烟火气。赶集日去乡镇集市，偶尔能碰到农户端着自家蒸的扣肉来卖，一碗十几二十块，拿回家热一热就能上桌。
买的时候留个心：正宗松滋扣肉讲究“先炸后蒸”，肉皮金黄起泡，切得厚实，肥而不腻。要是肉片薄得透光、颜色发暗，多半是图省事的做法。实在拿不准，就找本地人多的摊子跟着买，准没错。