洪湖藕带是湖北省荆州市洪湖市的特色美食。洪湖地处江汉平原腹地，水域辽阔，湖泊密布，为莲藕生长提供了得天独厚的自然条件。这里出产的藕带洁白脆嫩，口感清甜，是当地夏季餐桌上不可或缺的一道时令佳肴。
藕带，其实是莲藕的幼嫩根状茎，在莲藕生长初期采摘，长度通常不过尺许，形似细长的玉簪。洪湖一带的藕带之所以出名，与当地的水土密切相关。洪湖水质清澈，湖底淤泥深厚肥沃，出产的藕带纤维少、水分足，入口无渣，带着一股淡淡的水生植物清香。每年五六月间，藕带大量上市，当地人家家户户都会买来尝鲜。
在洪湖，藕带的吃法多样，最常见的是清炒。将藕带斜切成段，配以青红椒丝和少许蒜末，大火快炒，出锅前淋一点醋，酸辣脆爽，极为开胃。也有人喜欢用泡椒腌制，做成酸辣藕带，当作小菜佐粥下饭。无论哪种做法，都讲究一个“快”字，火候过了便失了脆嫩的口感。
对洪湖人来说，藕带不仅是道菜，更带着家乡的水土气息。夏季的菜市场里，成捆的藕带堆在摊位上，随手买一把回家炒了，就是一顿饭的念想。如今，洪湖藕带的名气渐渐传开，不少外地游客到洪湖，也会特意寻这道菜来尝，感受那份属于水乡的清爽滋味。