宜昌萝卜饺子是当地一道很有特色的家常吃食，外皮酥脆，内馅鲜香，萝卜的清甜和腊肉的咸香搭在一起，刚出锅时最馋人。可有时候做多了或者买多了，一顿吃不完，怎么保存就成了问题。保存方式不同，能放的时间差别也很大。
先说常温保存。如果萝卜饺子是刚炸好的，放在通风处晾凉，别急着盖盖子，让水汽散一散。凉透之后，找个干净的竹篮或透气容器装着，上面盖一层干净的纱布防尘，放在阴凉干燥的地方，一般能放到第二天。但宜昌天气潮湿的时候多，常温下不建议超过一天，尤其夏天，半天就可能回软变味。
想多放几天，就得靠冷藏。把晾凉的萝卜饺子一个个用保鲜膜包好，或者装进密封盒里，中间垫一层厨房纸吸潮气，放进冰箱冷藏室，大概能放三到五天。吃的时候别直接冷着吃，用平底锅小火复煎一下，或者放烤箱里烤几分钟，外皮能恢复一些脆感。需要注意的是，冷藏后的饺子皮容易返潮变软，口感肯定不如现炸的，所以尽量别放太久。
如果要存更长时间，冷冻是更稳妥的办法。同样是先晾凉，然后单个包好，排放在盘子里先冻硬，再装进密封袋或保鲜盒，这样不容易粘连。冷冻状态下放一两个月问题不大。吃之前提前拿出来解冻，再用油煎或空气炸锅加热，虽然风味会打些折扣，但比浪费了强。
不管哪种保存方式，有两点要留心：一是必须彻底晾凉再收，热着密封会捂出水汽，皮容易烂；二是复热时尽量用煎或烤，别用微波炉，微波加热会让皮变得又韧又软，完全没了萝卜饺子该有的口感。说到底，这类吃食还是现做现吃最好，保存只是权宜之计，别指望放久了还能跟刚出锅一样。