襄阳牛肉面的热量确实不低，这跟它的做法有直接关系。一碗地道的襄阳牛肉面，精华全在那层红油和牛油熬出的汤底里。面条本身是碱面，热量跟普通面条差不多，但汤里浮着的厚厚一层油，才是热量的主要来源。再加上几块炖得软烂的牛肉，虽说补充了蛋白质，可牛肉在炖煮过程中也吸饱了油脂。
有人粗略估算过，一碗分量正常的襄阳牛肉面，热量大概在六百到八百大卡之间，要是汤喝得干净，可能还得往上走。这个数字放在一顿早餐里，确实偏高了，差不多占了一个成年人一天所需热量的三分之一。对比清淡的汤面或者粥类，它的油脂含量明显高出不少。
不过话说回来，襄阳人吃牛肉面讲究的是那个味儿，早上起来一碗红油面配碗黄酒，是刻在骨子里的习惯。真要计较热量，可以少喝点汤，或者让师傅少放点红油，面条本身不至于太夸张。偶尔吃一回解解馋，问题不大，天天当早饭吃还连汤带水喝干净，那热量确实容易超标。说到底，高不高得看你怎么吃，还有你一天里其他两顿怎么搭配。