孝感云梦鱼面是湖北当地很有名气的传统吃食，用鱼肉和面粉打底，做出来带着一股河鲜的清香。买的时候想挑到新鲜的，其实不用想得太复杂，记住几个要点就够用了。
先看颜色。新鲜鱼面颜色偏米白或者微微发黄，表面看着干净自然。要是白得发亮、整齐得不像话，反而得多留个心眼。再看状态，好的鱼面拿在手里干爽利落，不粘手，轻轻一掰能干脆断开。要是摸着发潮发软，或者一折就弯不断，说明存放环境不行，水分偏高了。
闻味道这一步很关键。凑近闻一下，应该有淡淡的鱼鲜味混着面香，不冲鼻子。如果闻到酸味、霉味或者腥气过重，就别选了，那不是新鲜货该有的味道。
然后看包装和标签。散装的鱼面尽量挑摆在阴凉干燥处的，别选露天敞着放的。有包装的看看生产日期和保质期，越近越好，配料表里鱼肉排得靠前的一般用料更实在。别被花哨的名字绕晕，认准正规厂家的基础款就行。
最后提醒一句，买回家以后密封好放阴凉处，天热的话冷藏更稳妥。一次别囤太多，吃完再买，这样每回吃到的都是新鲜状态。挑鱼面这事，多看一眼、多闻一下，基本就不会踩坑了。