咸宁贺胜桥土鸡汤是湖北当地的一道招牌美味，汤色金黄，味道醇厚。不少人喝完还要打包一份带走，或者在家炖上一大锅慢慢吃。但土鸡汤不含防腐剂，保存起来有讲究，放多久取决于你怎么存。
先说冷藏。煮好的鸡汤如果一两天内能吃完，可以连锅放凉后加盖，或者倒进保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，温度保持在0到4℃。这种情况下建议两天内喝完，最多不要超过三天。每次喝之前要彻底烧开，喝多少盛多少，别用沾了口水的勺子去舀剩下的汤。
如果想存更久，就得冷冻。把鸡汤放凉后，撇去表面浮油，装进密封袋或保鲜盒，留出一点膨胀空间，放进冷冻室，能保存一到两个月。冷冻的汤鲜味会打些折扣，但比浪费强。吃的时候提前拿出来自然解冻，再上锅烧透。注意别反复冻融，化开一次就吃完。
还有一点常被忽略：鸡汤里的鸡肉和汤最好分开存。鸡肉泡在汤里久了容易发柴，汤也容易变浑。另外，如果汤里加了山药、玉米这类配菜，最好当顿吃完，不适合久放。
总之，冷藏两三天，冷冻一两个月，前提是放凉密封、及时降温。闻到酸味或者表面起泡，就别舍不得了，直接倒掉。