咸宁咸安宝塔肉的热量高不高
说到咸宁咸安的宝塔肉，光听名字就透着一股老手艺的讲究。这道菜一层层码起来形似宝塔，用的是带皮五花肉，配上当地特色的腌菜或干豆角，经过煮、炸、蒸多道工序才成型。吃起来肥而不腻、入口即化，是当地人逢年过节桌上的一道硬菜。
但要说热量，实话讲，宝塔肉确实不算低。五花肉本身就带着三成左右的肥膘，经过油炸和长时间蒸制，油脂虽然被逼出来一部分，可剩下的依然可观。再加上腌菜吸足了肉汁和油分，一口下去，香是真香，热量也是实打实地跟上了。按常规份量估算，一小块宝塔肉的热量大概在七八十大卡往上走，吃上三五块，差不多就抵得上一碗米饭了。
不过话说回来，这道菜本来也不是让人天天吃的。咸安人做宝塔肉讲究的是“待客”和“节庆”，平日里粗茶淡饭，到了重要日子才端上桌。吃的时候搭配些清淡的蔬菜、喝点茶，或者把肉夹在米饭里少量品尝，既解了馋，也不至于太过量。真要计较热量，不如把注意力放在吃的频率和份量上——偶尔吃一次，慢慢嚼、细细品，比盯着数字心里犯怵要实在得多。
所以，宝塔肉热量偏高是事实，但它承载的那份乡土味道和人情往来，不是几个数字能算清的。会吃的人，懂得跟它保持一个舒服的距离。