咸宁咸安宝塔肉好吃吗值得尝吗

咸宁咸安宝塔肉好吃吗值得尝吗

咸宁咸安一带，说起宝塔肉，不少本地人都会会心一笑。这道菜名字听着气派，端上桌也确实有几分“塔”的意思——五花肉切成长而薄的片，一层层码起来，堆成下宽上窄的形状，蒸透之后肉片微微塌软，像一座小小的宝塔卧在碗里。

好不好吃，关键看入口那一下。选的是带皮五花，肥瘦相间，先煮后炸再蒸，工序不算省事。炸过的肉皮起皱，蒸的时候吸饱了酱汁和垫菜的香气，筷子夹起来颤巍巍的，送进嘴里不用怎么嚼就化了，肥的部分不腻，瘦的部分不柴，咸香里带着一丝回甜。底下通常垫着干豆角或梅干菜，吸足了肉汁，比肉还抢手。

值不值得尝？如果你喜欢传统蒸肉类的菜，那它确实值得一试。它不像有些地方名菜那样口味极端，咸鲜温和，老少都能接受。在咸安周边的农家菜馆里点上一份，配碗米饭，肉汁拌饭就能吃个精光。不过要说惊艳到非吃不可，倒也未必，它更像一道踏踏实实的家常硬菜，吃的是那份实在和火候。

建议找本地人常去的小馆子，看哪桌点了宝塔肉，跟着要一份，多半不会错。趁热吃，凉了肥肉会回腻，风味差不少。