恩施宣恩烤活鱼是湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的特色美食。宣恩县地处武陵山区，境内溪流纵横、水质清冽，盛产肉质细嫩的鲜鱼，当地百姓素有捕捞河鲜入馔的传统。烤活鱼正是依托这一方水土孕育出的代表性菜肴。
这道美食的制作颇为讲究。选用鲜活的鱼现杀现烤，剖洗净后以盐、姜、蒜及本地辣椒、花椒等调料腌制入味，再置于炭火上慢慢翻烤，直至外皮焦香酥脆、鱼肉紧实多汁。烤好的鱼通常盛入铁盘，浇上用酸萝卜、魔芋、豆芽等配菜熬制的汤汁，边加热边食用，酸辣鲜香层层渗透。宣恩一带口味偏重酸辣，腌料与汤底中常加入土家风格的泡菜和香料，使烤鱼呈现出浓郁的地方风味。
在宣恩，烤活鱼不仅是街头巷尾常见的吃食，也是当地人待客聚会的首选。每逢傍晚，县城沿河的餐馆便陆续支起烤架，食客围坐一桌，就着热气腾腾的烤鱼闲话家常，烟火气十足。如今这道菜已走出深山，在恩施州内外不少地方都能见到，但最地道的滋味，仍要数宣恩本地现捞现烤的那一尾。