恩施宣恩烤活鱼适合什么季节吃
说起恩施宣恩的烤活鱼，很多人第一反应是夏夜街边的大排档，炭火通红，鱼香混着夜风，配几瓶冰啤酒，吃得满头大汗才叫过瘾。这么想没错，但要说它只属于夏天，那可就委屈这道美味了。
其实在宣恩当地，烤活鱼一年四季都有人吃，只是各个季节吃出来的滋味不太一样。夏天吃的是个热闹劲儿。入夜之后，河边、街巷的烤鱼摊陆续支起来，活鱼现杀现烤，皮焦肉嫩，铺一层厚厚的配菜，底下炭火咕嘟咕嘟煨着。天热出汗多，鱼肉蛋白好消化，配着微辣的汤汁反倒开胃。当地人常说，三伏天没胃口，一条烤鱼上桌，筷子就停不下来。
到了秋天，天气转凉，烤鱼又换了一种吃法。这时候的鱼经过一个夏天的生长，肉质紧实肥美，烤出来油润不柴。坐在室内围着火炉吃，热气腾腾的，暖身又不至于燥得慌。秋天配菜也丰富，土豆、藕片、豆皮吸饱了鱼汤，比肉还抢手。
冬天吃烤活鱼的人也不少。宣恩山里冬天湿冷，一锅红油翻滚的烤鱼端上来，先喝口热汤，再夹一块焦香的鱼背肉，从胃里暖到手脚。当地人喜欢多放些姜蒜和辣椒，驱寒祛湿，吃完浑身舒坦。有些店里冬天还会在鱼下面垫一层萝卜，越煮越甜，汤汁也更清爽。
至于春天，万物生发，口味上大家偏爱清淡些的，但烤活鱼照样有它的位置。选微辣或者酱香口味的，多加些时令蔬菜，吃起来不觉得负担，反而有种尝鲜的乐趣。
所以真要说宣恩烤活鱼适合哪个季节，答案是四季皆宜。夏天吃的是烟火气，秋天吃的是丰腴，冬天吃的是暖意，春天吃的是鲜活。不同季节去宣恩，坐在不同的风里吃同一道烤鱼，各有各的舒服。要是非得挑个最舒服的时候，那大概是秋高气爽的傍晚，不冷不热，鱼肥味美，慢慢吃慢慢聊，最是自在。