恩施鹤峰绿豆皮是当地一道传统风味小吃，不少外地朋友想买却不知道去哪儿找。其实在鹤峰县城的老街巷里，做绿豆皮的小作坊并不少，尤其是农贸市场周边，早上现做现卖的最常见。要想买到正宗的，建议去县城老车站附近或者走马镇的老街转转，那些开了十几年的小摊，通常只做本地人生意，味道反而最地道。绿豆皮讲究用本地绿豆磨浆，摊出来的皮薄而有韧性，带点微微的豆香，不是那种干硬的口感。买的时候可以看颜色，太鲜绿的反而要留个心眼，正常的是暗绿带点灰。要是赶巧，还能碰上刚揭下来的热皮子，卷点酸菜或者腊肉，那才是鹤峰人从小吃到大的味道。外地朋友想买，也可以托当地熟人从农户手里收，或者赶集日去乡镇集市上找，比网上那些包装好的更靠谱。总之，认准小作坊、老摊位，别贪便宜买那种机器压的厚皮，基本就不会错。