仙桃沔阳三蒸是湖北江汉平原一带的传统蒸菜，所谓“三蒸”，通常指蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，讲究的是原汁原味、软糯鲜香。这道菜看似家常，其实对不少人来说都挺合适。
牙口不太好的中老年人会喜欢它。蒸出来的肉和鱼质地松软，蔬菜也烂糊入味，不用费劲咀嚼，肠胃负担小，还好消化。正在长身体的孩子也适合吃，蒸的做法少油少盐，食材本身的营养保留得比较完整，拌上米粉蒸出来的肉菜香气自然，挑食的孩子往往也愿意动筷子。
平时饮食偏油腻、想吃得清淡些的人，拿它当调节挺不错。三蒸不靠重油重辣提味，靠的是米粉裹住食材、蒸汽慢慢催熟，吃起来清爽不腻。上班族忙了一天，回家吃上一碗热腾腾的蒸菜，肠胃舒服，也不会有大鱼大肉后的那种沉重感。
还有一类人适合，就是喜欢传统风味、想尝尝地方家常菜的人。沔阳三蒸做法朴素，味道却扎实，蒸肉肥而不腻，蒸鱼鲜嫩，蒸菜带着米香，很适合作为了解湖北民间饮食的一个入口。不过要提醒一句，蒸肉毕竟带肥膘，血脂偏高的人适量吃几块就好，别贪多。