潜江火烧粑这东西，一年四季都能在街头巷尾找到，但要说最适合吃的季节，还得是秋冬两季。
天气一转凉，人就容易惦记热乎的吃食。火烧粑刚从炉子里夹出来，外皮焦脆，咬开一口，热气裹着面香和馅料的味道直往鼻子里钻。冬天早上出门，手里攥一个刚出炉的火烧粑，指尖先暖了，再咬上几口，胃里也跟着踏实起来。那种从手心到肚里的温热感，是别的季节体会不到的。
秋天吃火烧粑也有讲究。新粮刚收，做粑的面粉带着当季的香气，馅料里搁点新上市的萝卜丝或者藕丁，清甜里带着脆劲儿，跟夏天吃完全是两种感觉。秋高气爽的时候，站在摊子边上等一炉粑出炉，看师傅翻面、刷油，也是一种享受。
夏天吃火烧粑的人其实也不少，但多半是配着绿豆汤或者凉粥，图的是那个焦香的口感。可天热的时候，站在炉火边上本身就遭罪，吃的人也少了那份从容。春天呢，不冷不热，吃是能吃，但总觉得缺了点季节的呼应。
所以要说最对味的时节，还是天冷下来之后。秋冬的潜江街头，火烧粑摊子前排队的人明显多起来，大家缩着脖子等那一口热乎，这本身就是季节里该有的画面。吃火烧粑，吃的既是味道，也是那份应时的舒坦。