天门黄潭米粉的来历，得从江汉平原的水土说起。黄潭镇一带盛产稻米，颗粒饱满，当地人就琢磨出了用大米做米粉的手艺。相传明清时期，这里的农户为了便于保存和携带粮食，将大米浸泡磨浆，再经过蒸制、压条，做成了柔韧爽滑的米粉。久而久之，这门手艺在黄潭扎下了根，成了家家户户都会做的吃食。
真正让黄潭米粉出名的，是它独特的做法和口感。与别处米粉不同，黄潭米粉讲究用本地早稻米，磨浆时对水温和米浆浓度都有要求，蒸出来的粉皮薄而透亮，切条后细如银丝，入口绵软却不失筋道。当地人吃米粉，多配以鳝鱼骨熬制的汤底，或是简单的肉丝、青菜，汤鲜粉滑，一碗下肚，浑身舒坦。
在文化上，黄潭米粉早已融入了当地人的日常生活。逢年过节、红白喜事，米粉常是席面上的主食之一；清晨的集市上，一碗热腾腾的米粉更是许多人的习惯。它不仅是填饱肚子的吃食，更承载着几代人的味觉记忆。如今，黄潭米粉的制作技艺已被列入地方非物质文化遗产名录，这门从稻米中来的老手艺，正被更多人知晓和珍惜。