神农架懒豆腐是当地一道家常风味，名字虽带“懒”字，做起来却讲究食材的本味搭配。主要食材离不开本地黄豆和新鲜白菜。黄豆要选颗粒饱满的，提前用山泉水泡发，磨成粗浆，连渣一起煮，保留那份原始的豆香。白菜则用霜打过的，叶片肥厚、自带清甜，切成大块备用。
配料方面，少不了几样提味的东西。一是石膏或酸浆水，用来点卤，让豆浆凝结成嫩豆腐脑状，量不用多，点到即止。二是干辣椒段和蒜末，用菜籽油爆香，给懒豆腐添一层焦香微辣的底味。三是少许盐和本地酱油，调个咸鲜。有人还会加一把葱花或香菜梗，增色添香。
做法上，先把磨好的豆浆连渣倒进锅里，小火慢煮，边煮边搅，防止糊底。煮开后下白菜块，煮到菜叶软塌，再用石膏水缓缓点入，看到豆浆渐渐凝成絮状就停手。最后另起锅热油，爆香蒜末和干辣椒，连油带料浇在豆腐上，撒盐和酱油调味即可。这样一锅懒豆腐，豆香混着菜香，口感粗中有细，热乎乎地配碗米饭，就是山里人家的踏实一餐。