神农架懒豆腐是当地一道家常风味，用黄豆磨浆后连渣带浆一起煮，点卤而成，口感比普通豆腐粗犷，豆香也更浓。不少人吃过之后念念不忘，但也有人担心：这东西吃多了会不会发胖？
要回答这个问题，得先看懒豆腐本身的热量。黄豆本身脂肪含量不低，但懒豆腐在制作过程中不滤渣，膳食纤维保留得比较完整，饱腹感强。一大碗懒豆腐的热量，其实和同等重量的米饭差不多，甚至略低一些。真正需要留意的，是吃法。当地人吃懒豆腐，常配着腊肉丁、油辣椒、葱花一起煮，有的还淋上一勺猪油提香。这样一来，油脂和盐分上去了，热量自然跟着涨。如果顿顿这么吃，又缺乏运动，发胖的风险确实存在。
反过来，如果懒豆腐做得清淡些，少放油荤，用它替代一部分精米白面，反而有利于控制体重。豆制品里的植物蛋白和膳食纤维能延缓饥饿感，不容易吃过量。关键还是看整体饮食结构，单把发胖的账算在懒豆腐头上，不太公平。
所以，神农架懒豆腐本身不是发胖的元凶，吃法才是。偶尔吃、清淡吃，不必有负担；天天重油重盐地吃，那不管吃什么都会长肉。