神农架懒豆腐是鄂西山区一道家常吃食，名字里带“懒”字，做法倒也不复杂，只是比点卤豆腐省去不少工序。它的原料很朴素：黄豆、清水，外加一点寻常的酸浆或石膏。黄豆要选颗粒饱满的，提前用山泉水泡上大半天，泡到豆皮发胀、手指一捻就碎的程度。泡好的豆子连水一起磨成浆，磨得越细越好，再用细布滤去豆渣，留下生豆浆。
接下来是懒豆腐的“懒”处——不点卤，也不压榨成型。生豆浆倒进大锅，文火慢慢煮，边煮边搅，防止糊底。煮到豆浆翻滚、豆腥气散尽，舀一小勺酸浆水或是调稀的石膏水，顺着锅边淋进去，轻轻搅两圈就停手。盖上锅盖焖十来分钟，豆浆便凝成细碎的豆花，连汤带水一起盛进碗里。讲究些的，会在煮浆时丢几片青菜叶或萝卜缨子，出锅前撒点盐，淋一勺辣油，就着苞谷饭能吃两大碗。
这吃食在神农架人家常见，忙时省事，闲时也当个汤菜。豆香浓，口感嫩，汤水清甜带点微酸，是山里人从小吃到大的味道。