攸县香干是湖南攸县的传统豆制品，口感紧实，豆香浓郁，无论是小炒还是凉拌都很受欢迎。不过，再好的食材也有搭配上的讲究，有些东西和攸县香干一起吃，不仅影响口感，还可能给身体添麻烦。
首先，攸县香干不宜和蜂蜜同食。豆腐类制品性偏凉，蜂蜜润肠通便，两者大量同吃容易引起腹泻，肠胃弱的人更要注意。其次，香干富含蛋白质和钙，而菠菜、竹笋这类草酸含量高的蔬菜，如果和香干一起大量食用，草酸会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，长期如此对结石体质的人不太友好。如果实在想搭配，建议先把菠菜或竹笋焯水，去掉大部分草酸再炒。
另外，攸县香干也不建议和橘子、柚子等富含果酸的水果马上同吃。果酸会让豆制品中的蛋白质凝结，影响消化吸收，吃完香干最好隔上一两个小时再吃水果。还有一点容易被忽略，香干本身含钠不低，烹饪时如果再和咸鱼、腊肉等高盐食物搭配，一顿饭下来盐分容易超标，对血压控制不利。
当然，这些禁忌说的是大量同食或长期搭配的情况，偶尔吃一次问题不大。日常做攸县香干，配点青椒、蒜苗或者五花肉，简单调味就很好吃。记住一个原则：豆制品搭配草酸高的蔬菜先焯水，吃完别急着吃酸味水果，控制好盐分，就能吃得安心又下饭。