如何判断地瓜干是否已经变质 主要可以从外观、触感、气味、味道四个方面来观察

​判断地瓜干是否变质，主要可以从外观、触感、气味、味道四个方面来观察，具体方法如下：

看外观

正常地瓜干颜色均匀，多为橙黄、红棕色，表面干爽或有少量均匀的糖霜（返砂）。

变质的地瓜干会出现霉点，颜色多为白色、绿色或黑色的斑点，分布不规则；还可能出现颜色发暗、发灰，整体色泽变得浑浊暗淡的情况。

地瓜干

摸触感

正常地瓜干手感软硬适中，干爽不粘手，或者略带一点点弹性。

变质的地瓜干会发黏、潮湿，用手触摸时会感觉黏糊糊的，甚至能拉丝；也有部分会因为受潮后再风干，变得异常干硬、结块，一捏就碎成渣。

闻气味  本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com

正常地瓜干有浓郁的红薯香气，味道清甜无异味。

变质的地瓜干会散发出酸味、酒味、霉味，或者一股淡淡的腐臭味，这是因为微生物滋生，导致糖分发酵或腐败引起的。

尝味道

如果外观和气味没有明显异常，可以取一小块尝一下。

正常地瓜干口感清甜、软糯有嚼劲，或者偏干爽有薯香。

变质的地瓜干吃起来会有酸味、苦味，或者口感发黏、发酸，一旦尝到异常味道，要立刻吐掉并漱口。

注意：只要出现以上任何一种变质迹象，就不建议食用了，尤其是出现霉点时，即使切掉霉点，也可能有霉菌毒素渗透到内部，存在健康风险。